Не выводить - функция оплаты комиссии не будет выводиться на странице чаевых. Гость, переводящий чаевые, будет видеть только сумму чаевых без комиссии.
Выводить, не выбрано - функция оплаты комиссии будет выводиться на странице чаевых без выбранной галочки. Гость, переводящий чаевые, будет видеть сумму чаевых без комиссии и сможет самостоятельно по своему усмотрению поставить галочку комиссии.
Выводить, выбрана по умолчанию - функция оплаты комиссии будет выводиться на странице чаевых с поставленной галочкой. Гость, переводящий чаевые, будет видеть сумму чаевых уже с комиссией и сможет по желанию снять галочку комиссии.